Wer die Doku „Die Pangasius-L\u00fcge“ gesehen hat, verzichtet freiwillig auf den s\u00fcdostasiatischen Zuchtfisch. Ich mache das schon l\u00e4nger, weil er einfach keinerlei Geschmack hat und ich dem Hype rund um den Billigfisch sowieso nicht folgen will.<\/p>\n
Vor kurzem sah ich im Hofer-Prospekt, dass dort tiefgefrorener Pangasius angeboten wird. Leider steht auf der Packung nicht drauf, woher der kommt oder sonst irgend eine Information. Ist das ein Zuchtfisch aus den grauenvollen Anlagen im Mekong-Delta?<\/p>\n
Die Recherche war schwierig, weil Hofer verkauft ihn, dahinter steckt eine Marke, die wiederum einer Firma geh\u00f6rt, die wiederum zu einem Konzern geh\u00f6rt etc.<\/p>\n
Nach einiger Zeit dachte ich mir, ich h\u00e4tte den Hersteller und schrieb ihn an: Woher denn der Fisch k\u00e4me und wie das so aussehe.
\nHier die Antwort:<\/p>\n
Von: „Klaas H van Eerde | Seafood Connection“ Sehr geehrter Herr Schwarz, Zur Erkl\u00e4rung: Der „International Food Standard“ klingt eher nicht nach einer kritischen Zertifizierung, sondern eher nach einem Industriestandard, den sich die Industrie deswegen selbst gibt, weil er ihr alle gew\u00fcnschten Freiheiten erm\u00f6glicht. Letztlich wei\u00df ich trotzdem nicht, ob die Hofer-Pangasius-Filets aus einem der wenigen guten Aufzuchtsbetriebe kommen.<\/guido><\/khve><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wer die Doku „Die Pangasius-L\u00fcge“ gesehen hat, verzichtet freiwillig auf den s\u00fcdostasiatischen Zuchtfisch. Ich mache das schon l\u00e4nger, weil er einfach keinerlei Geschmack hat und ich dem Hype rund um den Billigfisch sowieso nicht folgen will. Vor kurzem sah ich<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-613","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-analytisches"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":614,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions\/614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guidoschwarz.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDatum: 19. April 2011 10:39:57 GMT+02:00
\nAn:
\nBetreff: Almare pangasius Filets<\/p>\n
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\nWir haben Ihre Mail von 14.4.2011 \u00fcber Hofer empfangen.
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\nWir sind einer der gr\u00f6\u00dften Hersteller\/Importeur f\u00fcr Fisch in Holland. Es ist unser besonderes Anliegen, dass unsere Kunden jederzeit mit unseren Produkten zufrieden sind. Wir legen gr\u00f6\u00dften Wert auf eine gleichbleibende hochwertige Produktqualit\u00e4t und Produktsicherheit. Vorbeugende Sicherheitsma\u00dfnahmen und laufende Qualit\u00e4tskontrollen sind f\u00fcr uns eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit. Unsere Produktionsbetriebe arbeiten nach dem HACCP Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point, deutsch: Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte) und sind nach dem International Food Standard zertifiziert.
\n\u00a0
\nDer Pangasius w\u00e4chst in Aquakultur heran. Wir beziehen unseren Pangasius ausschlie\u00dflich aus eigenen Aufzuchtbetrieben, die alle nach dem international anerkannten Global-Gap zertifiziert sind. Dieser Standard richtet seinen Fokus auf eine nachhaltige Aufzucht, insbesondere auf Lebensmittelsicherheit, Tierschutz, Umweltstandards sowie eine soziale Gefahrenanalyse. Global GAP ist ein Standard welche durch WWF erkannt wird als Vorl\u00e4ufer von ASC, eine Zertifizierung Programm f\u00fcr Nachhaltige Aquakultur von WWF wie die MSC f\u00fcr Wildfang. Auch nachhaltiges Futter geh\u00f6rt zu den beiden Programmen wobei nicht nur den Bestandsteil Fischmehl (<10%) aber auch den andere Ingredienzen beurteilt werden.
\n\u00a0
\nWir garantieren, dass die an Hofer gelieferten Filets 100% frei von Zusatzstoffen sind. Nur dadurch kann der arteigene Geschmack des Pangasius garantiert werden. Die Freiheit von Antibiotika und Zusatzstoffen wird bereits im Ursprungsland regelm\u00e4\u00dfig kontrolliert. F\u00fcr jede produzierte Charge wird ein Nachweis \u00fcber die Freiheit von Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nden sowie sonstigen Zusatzstoffen (Zitronens\u00e4ure, Phosphate etc.) gef\u00fchrt. Dar\u00fcber hinaus veranlassen wir im Rahmen unserer Sorgfaltspflicht eigene Untersuchungen zur R\u00fcckstandsanalytik. Des weiteren werden die von uns gelieferten Pangasius-Filets zus\u00e4tzlich quartalsm\u00e4\u00dfig durch ein unabh\u00e4ngiges, staatlich akkreditiertes und von Hofer KG vorgegebenes Institut in \u00d6sterreich untersucht. Dieses Labor pr\u00fcft neben den sensorischen Eigenschaften auch die Angaben auf der Produktverpackung.
\n\u00a0
\nWir hoffen, dass Ihr Vertrauen in unsere Produkte weiterhin bestehen bleibt und verbleiben
\nmit freundlichen Gr\u00fc\u00dfen,
\nKlaas-Hessel van Eerde
\nSales Director Europe<\/p>\n
\nAuch das international anerkannte „Global Gap“ ist mir unbekannt. Die Recherche ergibt die Seite www.globalgap.org – klingt prinzipiell gut.<\/p>\n